笹正宗酒造(福島県・喜多方市上三宮町)の日本酒紹介！口コミ・評価は？

ふくふくマルシェでは福島県の日本酒の販売を行っております。

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国内でもいち早く純米酒製造・販売に取り組み、地酒ブームの火付け役。

「ほんものを造る」を社是に取り組んでいる笹正宗酒造の全商品と酒造の紹介です。

笹正宗酒造の吟醸酒の紹介

大吟醸　ササ正宗（桐箱入）

麹米、掛米ともに福島県が開発した酒米「夢の香」を100％使用。
上品な甘みと香りが特徴です。

2021酒造年度　全国新酒鑑評会金賞受賞

定価	720ml：4,000円（税込） 1.8L：7,700円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	16度
精米歩合	40％
日本酒度	+2.0
酸度	1.0
甘口・辛口	やや淡麗やや甘口
酒米・原料名	喜多方産「夢の香」

大吟醸　ササ正宗（桐箱入）のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	○

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純米大吟醸　ササ正宗（桐箱入）

酒造好適米「山田錦」を40％までに精米し、厳寒な会津喜多方の冬場に手作りで仕込んだ逸品です。

笹正宗の最高峰。芳醇甘口のお酒です。

定価	720ml：5,500円（税込） 1.8L：11,000円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	40％
日本酒度	－
酸度	－
甘口・辛口	甘口
酒米・原料名	酒造好適米「山田錦」

純米大吟醸　ササ正宗（桐箱入）のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	○

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純米大吟醸酒　福島県ブランド認証産品　笹正宗

原料米に山田錦＆華吹雪を使用。

喜多方の名水仕込によりスイスイ飲めてしまいます。

定価	720ml：4,400円（税込）
容量	720ml
アルコール度数	15度
精米歩合	40％
日本酒度	－
酸度	－
甘口・辛口	－
酒米・原料名	山田錦・華吹雪

純米大吟醸酒　福島県ブランド認証産品　笹正宗のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	○

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純米吟醸　ササ正宗　カラクチ　火入れ

ただ辛いだけでない奥行きを感じて頂けます。

喉越しキレイで、余韻も気持ち良い辛さでスッキリ切れてくれます。

定価	720ml：1,450円（税込） 1.8L：2,900円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	+10
酸度	－
甘口・辛口	辛口
酒米・原料名	喜多方産「夢の香」100%使用

純米吟醸　ササ正宗　カラクチ　火入れのおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	○	○	○

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純米吟醸　ササ政宗　＋10　生酒

「ふくしま流 辛口純米吟醸酒」の生酒新酒。

透明感のある酒質に苦みがきりりと効いたすがすがしい味わいです。

定価	720ml：1,450円（税込） 1.8L：2,900円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	+10
酸度	－
甘口・辛口	－
酒米・原料名	夢の香・福乃香

純米吟醸　ササ政宗　＋10　生酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎

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純米吟醸　笹正宗

低温でじっくり発酵させた純米吟醸酒です。

さわやかな香りとふくらみのある味わい、すべるような喉越し。

定価	720ml：1,650円（税込） 1.8L：3,300円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	±0
酸度	－
甘口・辛口	芳醇甘口
酒米・原料名	五百万石

純米吟醸　笹正宗のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
○	◎	○

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純米吟醸  夢の香　ささまさむね　火入

「夢の香」を100％使用して仕込まれた火入れの純米吟醸酒です。

しっとり甘やかな味わいと「夢の香」ならではのマイルドな味わい。

定価	720ml：1,601円（税込） 1.8L：3,300円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	50％
日本酒度	-1.0
酸度	1.4
甘口・辛口	やや淡麗やや甘口
酒米・原料名	喜多方産「夢の香」

純米吟醸  夢の香　ささまさむね　火入のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
○	◎

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純米吟醸  夢の香　ささまさむね　おりがらみ 生酒

「夢の香」を100％使用して仕込まれた火入れの純米吟醸酒です。

しっとり甘やかな味わいと「夢の香」ならではのマイルドな味わいを爽やかにお楽しみいただけます。

定価	720ml：1,600円（税込） 1.8L：3,100円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	14度
精米歩合	50％
日本酒度	－
酸度	－
甘口・辛口	－
酒米・原料名	喜多方産「夢の香」

純米吟醸  夢の香　ささまさむね　おりがらみ 生酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
○	◎

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純米吟醸　福乃香　ささまさむね　生酒

華やかな香りと滑らかな口当り。

日本酒「ささまさむね」らしい甘やかさと酸の調和によるみずみずしさが心地よい逸品。

定価	720ml：1,700円（税込） 1.8L：3,300円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	50％
日本酒度	-3.0
酸度	1.5
甘口・辛口	やや濃醇やや甘口
酒米・原料名	会津産「福乃香」

純米吟醸　福乃香　ささまさむね　生酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	○	○	○	○

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純米吟醸　五百万石　ささまさむね　生酒

五百万石を100％使用して仕込まれた純米吟醸の生酒です。

「ささまさむね」らしいふくよかな味わいをキレよくお楽しみいただけます。

定価	720ml：1,700円（税込） 1.8L：3,300円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	50％
日本酒度	－
酸度	－
甘口・辛口	－
酒米・原料名	喜多方産「五百万石」

純米吟醸　五百万石　ささまさむね　生酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎

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笹正宗酒造の純米酒の紹介

純米酒　笹正宗

ほんものの酒を目指して昭和53年より販売している逸品です。

米と水だけで仕込んだ本物の一本。

定価	720ml：1,320円（税込） 1.8L：2,530円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	65％
日本酒度	+2.0
酸度	1.5
甘口・辛口	淡麗辛口
酒米・原料名	五百万石

純米酒　笹正宗のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
◎	◎	○	○	○

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特別純米　ささまさむね　火入れ

喜多方産の夢の香を100％使用。「協会18号酵母」による華やかで甘やかな香味、「協会10号酵母」ならではの爽やかさがベストマッチ。

香り高くフレッシュな味わい。

定価	720ml：1,320円（税込） 1.8L：2,600円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	-1.0
酸度	1.4
甘口・辛口	やや淡麗やや甘口
酒米・原料名	喜多方産「夢の香」100％使用

特別純米　ささまさむね　火入れのおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	◎	○	○	○

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特別純米酒　初しぼり　ささまさむね　生酒

爽やかな炭酸、柔らかく豊かな旨みの艶やかさ。

芳醇、且つ、みずみずしい味わい。

定価	720ml：1,320円（税込） 1.8L：2,600円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	-2.0
酸度	1.4
甘口・辛口	淡麗甘口
酒米・原料名	喜多方産「華吹雪」

特別純米酒　初しぼり　ささまさむね　生酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎

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特別純米　ささまさむね　秋上がり

熟成によって滑らかさを引き出された豊かな旨み、甘やかでありながらも微炭酸によって同時に爽やかさもお楽しみいただける特別純米の原酒です。

定価	720ml：1,320円（税込） 1.8L：2,600円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	16度
精米歩合	60％
日本酒度	±0
酸度	1.4
甘口・辛口	淡麗やや辛口
酒米・原料名	喜多方産「華吹雪」

特別純米　ささまさむね　秋上がりのおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎	◎	○	◎

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特別純米酒　ささまさむね　にごり酒

爽やかな炭酸、柔らかく豊かな旨み。

芳醇、且つ、まろやかな味わい。

定価	720ml：1,400円（税込） 1.8L：2,800円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度
精米歩合	60％
日本酒度	-13.0
酸度	1.8
甘口・辛口	濃醇甘口
酒米・原料名	喜多方産「華吹雪」

特別純米酒　ささまさむね　にごり酒のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
	◎

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笹正宗酒造の本醸造酒の紹介

本醸造大辛口　鬼涙　笹正宗

辛いばかりでなく、旨味があり、すっきり淡麗な仕上がり。

定価	720ml：1,100円（税込） 1.8L：2,220円（税込）
容量	720ml・1.8L
アルコール度数	15度～16度
精米歩合	65％
日本酒度	+9.0
酸度	－
甘口・辛口	淡麗辛口
酒米・原料名	米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール

本醸造大辛口　鬼涙　笹正宗のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
		◎

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本醸造　笹正宗

笹の葉は常緑で生命力が強いと言い伝えから、笹正宗とゆう名前が生まれました。

まさしく酒づくりに適した会津喜多方で生まれ育った酒です。

定価	1.8L：1,650円（税込）
容量	1.8L
アルコール度数	－
精米歩合	70％
日本酒度	－
酸度	－
甘口・辛口	淡麗辛口
酒米・原料名	米(国産)、米麹(国産)、醸造アルコール

本醸造　笹正宗のおすすめな飲み方

氷温 ０度位	冷やして 0 – 5度	常温 10 – 30度	ぬる燗 30 – 45度	上燗 45 – 50度	あつ燗 (50 – 55度)
－	－	－	－	－	－

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笹正宗酒造の基本情報

文政元（1818）年、創業。

創業から現在まで、品質第一をモットーとした酒造りそして過度の近代化、量産化を拒否し、昔ながらの造り方でうまい酒造り一筋を貫いています。

会社名	笹正宗酒造株式会社
所在地	〒966-0931 福島県喜多方市上三宮町上三宮籬山675
代表者	岩田　悠二郎

笹正宗酒造のお酒ができるまで

製造

『一麹、二もと（酉元）、三造り』
「日本酒は、お米を醗酵させて造られる醸造酒」です。ところが、その造り方についてはあまり知られておりません。醗酵とは、酵母が糖分を食べてアルコールを出しますが、お米には糖分が無いので醗酵しません。したがって、日本酒は、まずお米を糖分に変え、そこで酵母を加えて醗酵させるという、きわめて巧妙、複雑な仕組によって造られるのです。

日本酒は、原料の白米を蒸して麹を造り、この麹で蒸し米を糖化しながら酵母を培養して酒母というものを造ります。これを段仕込みしてもろみを仕立て、並行複醗酵法で高いアルコール分のもろみを造り、搾って日本酒にします。

段仕込み

日本酒造りの特徴である三段階に分けて仕込みをする段仕込みが行われます。1日目は初添え、2日目は仕込みをお休み。酵母はゆっくりと増えていきますが、これを踊といいます。3日目に2回目の仕込み（中添え）をし、4日目に3回目の仕込み（留添え）をして仕込みは完了します。段仕込みは、雑菌の繁殖を抑えつつ酵母の増殖を促し、もろみの温度管理をやりやすくするための独特の方法です。

新酒誕生